杂粮馒头片做法（杂粮馒头片）

1.普通面粉中加入少量玉米面和荞麦面混合均匀。

2. 倒入适量酵母粉。

3. 少量多次加入温水，活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。

4. 用手指戳一个洞无回缩。

5. 取出面团，揉匀排气，分割成若干份的剂子。

6. 取一个反复揉匀，搓圆。

7. 依次做好所有的面团。

8. 放入蒸屉里面二次发酵十五分钟。

9. 开火上汽后蒸二十分钟即可关火。

准备食材：杂粮馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油。

做法步骤：

1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片，切馒头的时候要用锋利一点的刀，这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣。

2、准备一个小碗，往碗里打入一个鸡蛋，先用筷子搅散，再加入和鸡蛋等量的清水，加入一小勺盐、再加入一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀。

3、往锅里烧半锅油，油温烧至五六成热后转为中火。

4、取一片馒头片，在蛋液水中蘸一下，使馒头片两面都被蛋液水打湿，这一步可以防止馒头片在炸制过程中吸油，还能使馒头片的口感更酥脆。

5、把馒头片下入油锅中，把一面炸至金黄后翻面继续炸另一面，把两面全部炸至金黄后就可以捞出了。

6、炸好的馒头片再放到吸油纸上吸一下油，这样馒头片吃起来基本就不会有油腻感了。