做籺的咸馅料与调料（信宜籺的做法和配料）

做咸馅料的基本原料是猪肉、韭菜和大葱，还可以根据个人口味增加虾仁、木耳等配料。调料方面，需要加入盐、味精、鸡精、料酒、酱油、姜蒜等调味料，搅匀后放入冰箱冷藏半小时。在制作过程中需要注意，猪肉要切成细碎的肉末，饺子皮要用水和搅拌均匀的面粉搅打，这样制成的饺子皮更有韧性。最后，将馅料包入饺子皮内，根据个人口感食用即可。