白菜炖肉的做法（21道适合吃米饭的菜）

主料：猪肉，大白菜，葱姜蒜等调料适量。

步骤一，把猪肉冲洗干净控干水份，把大白菜分片洗干净并用盐水浸泡五分钟冲洗干净捞出来控水。

步骤二，猪肉切片，大白菜切丝，葱姜蒜切丝。

步骤三，把猪肉放五成热油锅煸炒金黄色，放葱姜蒜盐调味，再放大白丝煸炒五分钟加水炖熟即可。

1. 将白菜叶子逐片掰下来，洗净备用。

2. 将五花肉切成大块，焯水后备用。

3. 在锅中放入油，加入冰糖炒糖色，待糖色炒成香油色后，放入五花肉炒至上色。

4. 放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

5. 将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。

6. 将大白菜切成大菱形块，放入锅中翻炒均匀。

7. 放入青辣椒，继续翻炒。

8. 放入适量酱油，继续翻炒。

9. 放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

10. 待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。

11. 成品。