烤羊肋排是一道美味的菜肴，其制作过程涉及到腌制、烘烤等步骤。以下是一个基本的烤羊肋排的做法：
### 材料：
- 羊肋排：1-2架（根据人数而定）
- 橄榄油：适量
- 蒜末：3-4瓣
- 迷迭香：适量（新鲜或干燥）
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 蜂蜜：1-2汤匙（可选）
- 柠檬汁：1个柠檬的量（可选）
### 腌制步骤：
1. **准备羊肋排**：将羊肋排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. **调制腌料**：在一个大碗中，混合橄榄油、蒜末、迷迭香、盐、黑胡椒、蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀。
3. **腌制**：将羊肋排放入腌料中，确保每一面都均匀涂抹上腌料。用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜，以便肉质充分吸收调味料的味道。
### 烘烤步骤：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至180-200摄氏度（350-400华氏度）。
2. **准备烤盘**：在烤盘上铺上锡纸，并涂抹一层橄榄油，以防粘连。
3. **放置羊肋排**：将腌制好的羊肋排放在烤盘上，尽量保持肋骨朝向同一个方向，这样可以使肉汁在烘烤过程中均匀分布。
4. **烘烤**：将烤盘放入预热好的烤箱中，根据羊肋排的厚度和个人喜好的熟度，烘烤时间大约为45分钟至1小时。期间可以翻面一次，确保两面都能烤得金黄酥脆。
5. **休息**：烤好后，将羊肋排从烤箱中取出，放置几分钟让肉汁重新分布。
### 上菜：
1. 将羊肋排切成适当大小的块状，摆放在盘子上。
2. 可以搭配一些烤蔬菜、薯条或是沙拉一起享用。
### 注意事项：
1. 羊肋排的腌制时间越长，味道通常会更好。
2. 烘烤时间和温度可能需要根据羊肋排的大小和烤箱的实际情况进行调整。
3. 羊肋排在烘烤过程中会收缩，所以烤制初期看起来可能比较薄，但烤熟后会更加紧实。
这个烤羊肋排的做法比较简单，但是味道丰富，适合家庭聚餐或节日庆祝时制作。
