油与水的沸点哪个高（什么油最耐高温）

油的沸点高 。常温常压下水的沸点100℃。食用油的沸点一般都在200℃以上。 沸腾时候的温度被称为沸点。浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。