泡打粉、面启子、食用碱面三者都是常用食品膨松剂;不同的是主要成分不同,泡打粉;主要成分为碳酸氢钠和酸性剂(酒石酸或葡萄糖酸内酯等)混合物。面启子即碳酸氢钠,食用面碱成分为碳酸钠。
泡打粉、面启子、食用碱面三者都是常用食品膨松剂;不同的是主要成分不同,泡打粉;主要成分为碳酸氢钠和酸性剂(酒石酸或葡萄糖酸内酯等)混合物。面启子即碳酸氢钠,食用面碱成分为碳酸钠。
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