锅巴肉用什么淀粉（锅巴肉排行榜第一名）

土豆淀粉

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锅包肉用土豆淀粉好。

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因为锅包肉是有汁的，用土豆粉炸出来的确外酥里嫩，但是过上汁之后很快就软趴趴的了，木薯粉也是一样的道理，玉米粉炸出来就很粘了，只有土豆粉是硬硬的，

用土豆淀粉或地瓜淀粉就可以了。

锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。