制作菜头丸通常使用的是木薯粉或者是土豆淀粉，因为这两种淀粉具有很好的凝结力和Q弹口感。有时候也会混合一定比例的面粉来增加菜头丸的结构稳定性。
家常菜头丸的做法如下：
材料：
- 白萝卜（菜头）：1个（约500克）
- 木薯粉/土豆淀粉：适量
- 虾米：一小把（可选）
- 香菇：几朵（可选）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 白胡椒粉：少许
- 生抽酱油：少许
步骤：
1. 白萝卜去皮后刨成丝或者细丁，然后用盐抓匀，放置一旁让其软化出水。
2. 如果使用虾米和香菇，提前用水泡发，然后切碎备用。
3. 热锅冷油，放入切碎的葱姜炒香，再加入虾米和香菇翻炒出香味。
4. 将腌制好的白萝卜丝挤干水分，放入锅中与虾米、香菇一同翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀。
6. 把炒好的白萝卜丝盛出稍微放凉，然后分次加入木薯粉或土豆淀粉，边加边揉匀，直至混合物可以黏合成团。
7. 将混合好的萝卜团分割成小块，用手掌心搓成圆球状。
8. 准备一锅水，水开后下入菜头丸，用中小火煮至丸子全部浮起且表面略微透明即可捞出。
9. 根据个人口味，可以蘸酱食用，如酱油、花生酱、甜辣酱等。
注意：菜头丸的软硬程度可以通过调节淀粉的用量来控制，喜欢更有嚼劲的可以减少淀粉的比例，相反则可以增加。
