为什么有的鸡蛋剥出来坑坑洼洼（为什么冰箱里的鸡蛋不好剥皮）

煮熟的鸡蛋剥出来坑坑洼洼，这分两种情况，第一种就是，鸡蛋不太新鲜，因为放置时间太久，蛋黄和蛋清已经分离了，气室空了，这时，您煮熟的鸡蛋就会大头是空的，有的地方是瘪的，而且不管你煮鸡蛋的方法多好，有时候照样会破，第二种就是，您煮熟后，要迅速的放入冷水中，使蛋壳与蛋青分离，这样您就可以剥出一个白白胖胖的鸡蛋了。

鸡蛋煮熟后， 趁热在凉水中泡一下， 剥出来就不会坑坑洼洼了 。