可能你打的还不够软。
抹面打到6-7分就可以了，看状态，晃盆子也是会轻微流动的。超过7分就会失去很多光泽度，变得很难抹平。如果再加上手法慢，温度高，抹着抹着就变粗糙，越来越难抹平。
为什么植奶没事？是因为天然的动物奶油和工业的植物奶油相比几乎没什么添加剂，稳定性更差。但是在健康、味道和口感方面也绝对没有可比性。
建议解决办法：替换掉30%的安佳淡奶油。
亲测有效，你试试。
因为抹面也是一个打发的动作，所以如果抹面的动作太过频繁，奶油就会变得很粗糙
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