如何做腐竹鱼头煲（广东鱼头腐竹煲正宗做法）

原料：鱼头、腐竹、葱、蒜、姜、油、盐、蚝油。

做法步骤：

第1步、将腐竹泡软切段，姜、蒜、葱切好备用。

第2步、鱼头去鳞、去鳃切块洗净备用。

第3步、锅中放油烧热后放入鱼头煎至金黄色即可。

第4步、沙锅底放入姜片。

第5步、把煎好鱼头放入沙锅中。

第6步、再放入蒜、蚝油、少许盐煮3分钟左右。

第7步、再倒入腐竹煮10分钟左右，中途开盖拌一下更好吸收酱汁腐竹变软了焖5分钟左右即可.

第8步、放入葱花即可出锅。

首先，将鱼头洗净备用。将干腐竹泡软，切成合适的段。准备姜片、葱段、蒜瓣备用。
然后，炒锅中倒入适量油，放入姜葱蒜煸炒出香味，再放入腐竹翻炒均匀。
接着，将煸好的腐竹倒入砂锅中，再加入清水、盐、料酒、味精、白胡椒粉，大火煮沸。
最后，放入洗净的鱼头，撇去表面的浮沫，调小火慢炖至鱼头熟烂，根据个人口味可加入白菜、豆腐等食材，口感更加丰富美味。
此时一份香味扑鼻、色香味俱佳的腐竹鱼头煲就做好了，可以享受一顿美味的用餐体验。