100克牛肉里面大约含有20克的蛋白质，所以可以通过适当食用牛肉来补充蛋白质。牛肉的碳水化合物和脂肪都低于猪肉，分别是猪肉的 74%、37%。
同时牛肉中也含钙、锌等微量元素和矿物质元素。因此，牛肉的营养价值还是比较高的。但牛肉肌肉纤维较为粗糙，所以对于消化功能较差的人群不适合多吃
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