松花桂鱼是一道传统的湘菜菜品，其特点是鱼肉嫩滑，味道鲜美，同时配以桂花和松花，更加香甜可口。下面是松花桂鱼的做法：
所需材料：
1. 鲜鲫鱼一条，约500g左右
2. 清油适量
3. 生姜5片，葱2根，蒜2瓣
4. 米酒50ml，生抽30ml，老抽15ml，醋10ml，鸡精3g，盐适量，白糖适量
5. 桂花、松花50g
步骤：
1. 去鳞、去鳃、去内脏、剖开去掉鱼骨，洗净切成片。
2. 加少量盐、料酒和姜片腌制鱼片15分钟。
3. 热锅加清油，待油热后，炸鱼片至变成金黄色捞起备用。
4. 将留下的油留少许放入姜片、葱段、蒜瓣中爆香，加入米酒、生抽、老抽、醋、鸡精、盐、白糖、适量水煮开。
5. 将炸好的鱼片倒入锅中翻炒，加入一些桂花、松花继续翻炒，让酱汁均匀的掩盖在鱼块上。
6. 等到锅中的酱汁已经基本被吸收，再加入一些松花和桂花炒匀。
完成后，将炒好的松花桂鱼装盘，撒上一些新鲜的香菜叶子装饰即可。
注：以上做法供参考，具体的材料用量和口味可根据个人口味进行调整。
用料 桂鱼 500克， 松子 30克， 糖 120克 ，白醋 200克 ，家乐番茄沙司 100克， 做法 1、所有食材
2、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花
3、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉
4、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出
5、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司
6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上
7、将松子撒在鱼身上即可
