做刀具烧红又淬火为什么（刀具淬火的正确方法及步骤）

这是增加刀刃硬度的处理方式。金属本来有一定的硬度，为了打刀而灼烧锻打后会发生退火现象。为了让刀具的刀刃硬度能达到使用要求，就得对做好的刀具淬火。

经过合格的淬火处理后刀刃硬度提高到预订要求，但是刀具内部会出现应力问题，如果不回火处理在使用中会发生脆断，所以淬火后的刀具一定要进行回火。