因为生胡萝卜中的纤维素难以被人体消化吸收，而且胡萝卜中的维生素A需要脂肪的参与才能被人体充分吸收利用，生吃胡萝卜的营养价值较低，而且还可能存在细菌等安全问题。
建议烹饪胡萝卜，可以通过烤、煮、炒等方式，使其更易于消化
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