一是你买的猪肉是老母猪肉。即使你按常规的办法把猪肉煮熟了，也咬不动。
第二是你在煮的半途中猛的加入了凉水。把肉击住了，所以即使煮熟了也咬着费劲。
烹饪出来的猪肉嚼不烂和煮的品种也会有一定的关系，比如说如果我们买到的猪肉是母猪肉的话，它就会比较难嚼烂，这类肉的肉皮通常都比较厚而且颜色较深，我们在买的时候要注意分辨。
火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂
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