防腐剂放多了什么气味（防腐剂放少了会不防腐吗）

会有塑料味和涩口感出现。

如果食品中防腐剂添加过量，一是反而失去抑菌作用。如苯甲酸钠，添加量在国家标准允许量以下时，有明显的抑菌作用，但过量添加抑菌作用消失，反而会促进细菌等微生物的生长。二是口感变差。防腐剂多为化学合成物，过量添加通常会给食品带入异味，如酸味、涩味等。