鸳鸯锅的由来（鸳鸯锅起源于成都是什么梗）

北方人和广东人，都不大适应四川串串香的麻辣，带他们来吃火锅，要吃麻辣的，但外地人吃了一点点就辣得不行了，只好要碗开水来涮火锅吃，这样吃起来麻辣都变味了。1983年灵感源自长江水，一半江水黄一半江水清。从此就有了鸳鸯过，红汤是麻辣的，清汤是鸡汤的。

鸳鸯锅起源于重庆。特色是将两种汤底结合于一锅,锅中有一隔板或另置内锅,将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤……等,可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。现流行于两岸四地。