什么叫食品安全追溯制度（食品生产企业食品安全追溯体系）

食品安全可追溯制度是指为了确保食品质量安全，由生产者、加工者以及流通者分别将食品的生产销售过程中的可能影响食品质量安全的信息进行详细记录、保存并向消费者公开的制度。

它主要由生产经营记录制度、包装与标识制度、编码与查询制度、消费者通报制度构成。