雪燕煮的时候要加水吗（雪燕隔水煮10分钟熟吗）

需要。

雪燕用冷水炖比较好,将泡好的雪燕与配料一起放入锅中,加入清水,大火煮沸,然后改文火慢炖即可。再炖雪燕时,可以直接使用冷水,大火将水烧沸后转小火慢炖即可。如果想节约时间,也可以使用开水炖,直接文火慢炖即可。