艾糕粉的比例（艾草钵仔糕专用粉）

糯米粉 500克，粳米粉 500克

艾草(绰过水挤干) 250克 白糖 200克，热开水 备用艾草洗净后在锅里绰一下水，垛碎。锅放入白糖和水，使白糖彻底溶解，把垛碎的艾草重新放回锅里，煮沸腾后倒人已混合好的粉里进行和面，水量不够加适量开水，此时和面要当心烫手。面好用模具压好，上蒸锅，底下垫蒸笼布，刷点油防粘。冷水锅蒸20分钟。