洪洞羊杂汤做法（广东羊杂汤的做法和配方）

食材准备：羊杂250g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉适量

步骤：

1、大葱切成段，姜切片，小葱、香菜切末；

2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫；

3、加白胡椒粉转小火煮30分钟关火；

4、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。

小贴士

羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。

洪洞羊杂汤的做法如下：

准备食材：羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄、大葱、冬笋、香油、料酒、盐、味精等。

将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉，羊肉切成片，熟羊杂（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊头肉和熟羊蹄肉均切片，冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟，捞出沥干水分，大葱去根去皮洗净切成丝，备用。

熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊蹄肉、熟冬笋片和葱丝一起放入盆内，加入精盐、味精、料酒和香油拌匀即成。

杂碎入锅，文火熬烩，还可再配上细粉丝。食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等。

以上是洪洞羊杂汤的基本做法，供您参考，建议咨询当地人获取更准确的信息。