潮汕牛骨汤的做法（潮州牛骨汤的正宗做法大全）

食材明细：牛骨、生姜、香叶、白胡椒粉、清水、精盐、白酒各适量。

1、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；

2、把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；

3、高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；

4、放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，

5、设置40分钟；

6、时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。

用料

牛骨 1条

萝卜 1个

南姜 5片以上

盐 一小勺

味精 半小勺

小芹菜 1根

做法步骤

步骤 1

牛骨洗干净。可以买牛排骨。

步骤 2

南姜切片，要放多点。南姜味道很赞！注意南姜和姜不一样！

步骤 3

白萝卜切块。这种切法不知道怎么表达，一只手把萝卜拿起来，一只手拿刀切。一刀切下去，不要切断，用刀身把萝卜块掰出来。

步骤 4

三种食材放入高压锅，加水。

步骤 5

中大火煮到气阀转动，改为小火慢慢煮。全程半小时。

步骤 6

半个小时后，关火。等高压锅没压力了才能开锅。打开煤气炉，开中小火，下一勺盐，半勺味精，下小芹菜，搅拌。煮一两分钟就完成了。