做面包应用什么面粉（500g面粉面包配方）

高筋面粉。

用来做甜品的面粉大致分为三种，分别是低筋、中筋、高筋，其中低筋面粉是用来制作蛋糕，中筋面粉则是家常做馒头、面条、包子等会使用到的，高筋面粉则是用来做面包的，因为高筋面粉中蛋白质含量较高，经过长时间的发酵后可以形成光滑的表皮。

做面包应用高筋专用的面包粉，高筋面粉颜色较深，面粉本身有活性光滑，手抓不易成团状，蛋白质含量高，所以做出面包具有弹性与嚼感。