嫩肉是牛哪个位置的肉（嫩肉是牛的哪个部位图解）

嫩肉是牛的后臀部的肉。
1. 牛身上的嫩肉部分集中在后臀部，这里肌肉纤维较细，脂肪相对较少，因此口感柔嫩而又很有嚼劲。
2. 从肉的部位来看，嫩肉可以是牛腰肌内侧、牛腰肌内侧支、牛臀肌、牛腿肱肌、和牛里脊等。
但在一般情况下，人们所说的嫩肉都是指后臀部的肉。

牛里脊

牛身上最嫩的部位就是牛里脊,也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,脂肪含量很低,全是红肉,没有肥油,适合煎、炒、炸、牛排等,其价格也比普通的牛肉要贵一些