炸肉丸子可以放面粉吗（炸猪肉丸子的配方放面粉吗）

可以放面粉。在炸肉丸子之前，可以将丸子裹上一层薄薄的面粉，这样可以增加丸子的酥脆口感，并且也可以防止在油炸过程中丸子肉质过于松散。但是要注意不要过量使用面粉，否则会影响口感。

不需要。建议放生粉和鸡蛋，将打好的肉馅搅拌到上劲，然后在肉馅中打一个鸡蛋，再慢慢的搅拌均匀，要注意的是不能快速搅拌，不然鸡蛋就很容易被打发，搅拌好后，放入一点盐和酱油，再加生粉搅拌均匀，生粉和肉的比例要自己掌握放多少，这两样东西放进去，炸出的丸子就会香酥有弹性，炸了以后再蒸或者煮汤，都又弹又软。