莒县猪肉冻做法（山东莒县猪头肉冻制作方法）

1.五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。

2.琼脂用冷水泡软待用

3.将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒

4.锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热

5.倒入泡软的琼脂

6.搅拌至琼脂完全融化

7.倒入肉粒

8.搅匀

9.倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

10.切片食用