所有的不锈钢都含铁吗（304不锈钢的含铁量）

不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，有些钢的wC（含碳量）甚至低于0.03%(如00Cr12)。不锈钢中的主要合金元素是Cr，只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般wCr均在13%以上。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb等元素。

含铁，能被吸铁石吸住，是一种混合了其他元素的钢。

现在电磁炉已经普及，不含铁的不锈钢不能在电磁炉上使用，或不能产生足够的涡流，导致发热效率低。所以含铁是必须的。其实选择不锈钢餐具，含铁量不是重要的，毕竟铁是无害的，甚至是日常必须的微量元素。关键是要关心重金属是否超标，例如铬、镉、铅等。