红烧熟大肠的做法（卤味的做法及配方）

买来的半熟大肠，加料酒和姜片，下冷水焯水三分钟

步骤 2

不放心的话，把肠子再翻一遍，清洗，这样心理感觉好多了

步骤 3

起油锅，下葱姜蒜煸炒一会，下大肠，

步骤 4

加料酒和老抽、生抽，炒三分钟

步骤 5

加水，转小火，焖炖半小时

步骤 6

出锅

1、肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。

2、锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。

3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可。