馒头的水温多少度合适（馒头多少度冷冻最好）

蒸馒头水的温度在38度左右,湿度在85%，制作时的面团温度在26度左右,环境温度应在22度左右。 面和好后放在温暖的地方发酵，一般发酵的最佳温度是30-35度，最好别超过40度。