湖南酸萝卜怎么做的（湖南酸萝卜的酸水制作方法）

湖南酸萝卜是一道传统的湘菜之一。首先，需要准备好新鲜的白萝卜，将其切成薄片或者小块，然后将其放进一盆水中稍微浸泡一下，把多余的水分沥干。

接下来，可以将白萝卜块和辣椒、大葱一起加入适量的盐、醋、糖、花椒粉、生姜末等佐料，搅拌好。

最后，将这些材料装进干净的罐子里，密封保存，放在通风干燥的地方，经过几天到一周的时间发酵就可以享用美味的湖南酸萝卜了。

洗净萝卜切条或切片，然后用盐，醋，生抽，白糖，辣椒，香菜等调料淹制一两个小时。