螃蟹为什么流黄（螃蟹黄发红是什么原因）

1、螃蟹不新鲜：如果蒸螃蟹时使用的是不新鲜的螃蟹，那么这些螃蟹很可能会有蟹黄流出，而且大部分蟹汁也会呈现淡黄色。

2、螃蟹受热不均：蒸螃蟹时，如果热度不够均匀，部分蟹黄可能会流出。

3、螃蟹体内水分过多：蒸螃蟹时，如果螃蟹体内水分过多，在加热过程中，这些水分可能会与蟹黄混合在一起，导致蟹黄流出。

4、螃蟹姿势不对：蒸的时候螃蟹肚子朝上，如果将绳子解开，螃蟹无法翻过身来，自然不会流出来。

5、螃蟹感染细菌或病毒：如果螃蟹感染了细菌或病毒，这些致病菌可能会使蟹黄发生变化，导致蟹黄流出。