西米可以煮透原因是西米的外层靠近直接加热的水会最先变成透明状，让西米晶莹剔透，所以西米需要加热将西米放入开水中煮烫，煮至外层全部透明状即煮透，时间一般为-分钟，然后捞出放入冷水中冲洗，使其表层不粘连，即完成了煮透
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