干笋怎么泡软啊（干笋的正确泡法）

干笋十分坚硬，一般浸泡方法很难浸透浸软，下面介绍两种方法：　　

1，泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根，洗净，浸泡在淘米水中待用.；　　

2，先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。