一、选好的莲藕洗净,用打皮刀削掉外层的藕皮,再冲洗干净,然后横着把它切成你想要的合适长度,再把藕段的两头用刀修平。
二、取其中一节藕段,竖着放在菜板上面(这是关键),用刀将藕段切成均匀的藕片,准备切条的就切厚点,准备切丝的就切薄点,藕片的厚度尽量均匀。
三、将切好的藕片排列整齐,按烹制的需要将藕片切成均匀的条或丝就可以了。
四、莲藕丝就完成了。
一、选好的莲藕洗净,用打皮刀削掉外层的藕皮,再冲洗干净,然后横着把它切成你想要的合适长度,再把藕段的两头用刀修平。
二、取其中一节藕段,竖着放在菜板上面(这是关键),用刀将藕段切成均匀的藕片,准备切条的就切厚点,准备切丝的就切薄点,藕片的厚度尽量均匀。
三、将切好的藕片排列整齐,按烹制的需要将藕片切成均匀的条或丝就可以了。
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