金针菇怎么焯水口感最好（金针菇焯水的正确方法）

金针菇焯水后要过凉水，这样焯过的金针菇口感最好，其实一般过不过都可以，金针菇一般焯水一分钟左右，太久的话口感会变老，就不好吃了。金针菇中含有秋水仙碱，它很怕热，焯水过后不但可以健康食用，还可以使做出来的金针菇，软烂嫩不塞牙。

在水中加点盐，这样金针菇更入味。再就是汆烫完之后，要立即过凉，这样才会有脆脆的口感。