烤黄喉是什么部位（吃黄喉的七大禁忌）

黄喉是指猪或者羊的食道，是猪/羊身体内连接喉咙和胃的一段管状部位。烤黄喉是一道美食，常见于中国北方地区，特别是烤串店。烤黄喉有着独特的口感和味道，常被当作小吃或开胃菜食用。煮熟后，黄喉嚼劲十足，具有一定的弹性，肉质鲜嫩，同时也富含蛋白质，被认为有一定的营养价值。

来自于猪、牛等家畜的大血管，

（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）

在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，

在火锅中重要的特点就是爽脆。

黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，

左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。