不用酵母粉可以发面吗（怎么发面又松又软）

可以发面。用老面就可以。老面就是以上做馒头留下的生馒头坯。把老面用温水泡开，加入少量面粉搅成面糊状，等面糊有蜂窝状时，倒入面粉里再用五十度左右温水把面和成软硬适中的面团待发好。

面发好后，取出排气后做成馒头坯醒面十分钟后，上锅蒸熟即可出锅。

不用酵母可以发面。可以用老面发面。用老面发的面发酵好以后要用小苏打。以前没有酵母时，每次发面都用老面发酵面粉做馒头。