菜盒为什么要半烫面（菜盒子烫面好还是死面好）

答：菜盒子用半烫面的烙出来的盒子外焦里软口感好还容易消化。和面时一半用80度水，另一半用凉水，边加水边搅拌成絮状，更倒入适量油后用手揉成偏软的面团。