6月份前后。
辣椒成熟了就可以采摘，但决定辣不辣的关键因素是品种。就红辣椒而言，变成红色就可以采摘，大概六七月分，当然了，不同地区会有区别，也有反季节的。
小米辣指的一般就是小米椒，这种作物的种植时间一般是区分季节的，大多都是在冬季进行种植，具体时间是每年的11-12月份，不过在温度较高的南方地区，一年四季都可以种植小米辣
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