四川榨菜怎么做（榨菜芯50包一箱）

四川榨菜的做法步骤如下1：

新鲜儿菜把嫩叶掰下来用小刀削去老皮。

把削好皮的儿菜洗干净，洗净备用。

洗净的菜切厚片再切条备用。

放入盐腌制一到两小时把腌出来的水分倒掉挤干，把挤干水分的菜放在洗干净的白纱布里放入花椒拌匀，把口绑起来。

用一个碗扣在大盆子里，把纱布放入篮子里，接一大盆水压一天一夜把水分逼干净。

压干水分的菜在用洗干净的篮子晒两到三天至干，晒好的榨菜用凉白开洗净再晒一天。

晒好的菜直接用盆子装起来放入花椒面、五香粉、白砂糖、豆瓣酱、香油、麻油，拌匀装瓶即可。