林蛙的家常做法（春天林蛙的正宗做法）

材料：

林蛙9只（约一斤），小土豆6个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

具体做法如下：

1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀，目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

做法

1. 林蛙备用

2. 洗净剁块用料酒腌10分钟

3. 用开水焯一下

4. 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用

5. 自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味

6. 锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻

7. 放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒

8. 放入辣椒翻炒

9. 放入林蛙翻炒几下加些开水焖5分钟即可