龙井虾仁 龙井虾仁是一道颇具特色的名菜,是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜,以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”,不仅肉嫩鲜美,且营养丰富。
杭州的很多，杭州的地方名菜有：西湖醋鱼，叫花鸡，东坡肉，宋嫂鱼羹，吴山烤鸡，龙井虾仁等等，这些菜都可以在西湖边的楼外楼吃到最正宗的版本
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