速冻虾仁与鲜虾肉质不一样主要是因为速冻过程中,虾体内的水分会形成冰晶,从而破坏了虾体的细胞结构,导致质地变得较为松散。
而新鲜虾在加工前没有经过任何处理,其细胞结构完整,质地较为紧实。
此外,速冻虾仁还可能添加了保鲜剂、增稠剂等物质,对质地也有一定影响。
速冻虾仁与鲜虾肉质不一样主要是因为速冻过程中,虾体内的水分会形成冰晶,从而破坏了虾体的细胞结构,导致质地变得较为松散。
而新鲜虾在加工前没有经过任何处理,其细胞结构完整,质地较为紧实。
此外,速冻虾仁还可能添加了保鲜剂、增稠剂等物质,对质地也有一定影响。
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