酸菜扣肉怎么煮（酸菜扣肉的正确方法）

酸菜扣肉是一道非常传统的家常菜，其制作方法也比较简单。首先选择好瘦肉和肥肉，将其切成长方形的块状。

然后将肉块放入沸水中焯水，再用清水冲洗干净。

接着在锅中倒入适量的油，加入姜片和葱花爆香，然后加入酱油、料酒、白糖、盐等调料搅拌均匀。

将焯水后的肉块放入锅中，再倒入适量的高汤或水即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮约1-1.5小时至熟软。

最后加入泡好的酸菜，再用小火煮至酸菜味香4-5分钟即可。