怎样煮五香鹌鹑蛋（五香鹌鹑蛋正确煮法）

准备材料：鹌鹑蛋适量，五香粉或五香料（如八角、花椒、香叶、小茴香、桂皮、生姜等），生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。

清洗鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入盐水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净，这样可以杀菌并帮助剥壳。

煮鹌鹑蛋：将洗净的鹌鹑蛋放入冷水锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鹌鹑蛋。加入一勺盐，大火煮开后转小火煮5-6分钟。

冷却鹌鹑蛋：煮好后，将鹌鹑蛋捞出，放入冷水中冷却，这样更容易剥壳。待冷却后，用勺子轻轻敲裂蛋壳，但不要完全剥开。

准备卤水：在另一个锅中，加入足够的水，放入五香料（或者直接使用五香粉），加入生抽、老抽、料酒、盐和冰糖，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放。

卤制鹌鹑蛋：将敲裂壳的鹌鹑蛋放入卤水中，大火煮开后转小火继续煮20分钟左右，让鹌鹑蛋充分吸收卤水的味道。

浸泡入味：煮好后，关火，让鹌鹑蛋在卤水中浸泡，最好是过夜，这样鹌鹑蛋会更加入味。如果时间紧张，至少也要浸泡2小时以上。

食用：浸泡好的五香鹌鹑蛋可以直接食用，也可以冷藏保存，食用前取出即可。