材料:玉米面、白面粉、酵母粉适量
白糖、葡萄干、红枣若干
1 红枣洗净泡发,葡萄干泡发
2 玉米面面粉适量,加入适量白糖(喜欢偏甜的了适量多加)
3 发酵粉适量,用温水化开
4 和成稍微软点的面团放入模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵,发至蜂窝状
5 将泡发的红枣对半切开,去核
6 面团发好之后将切好的红枣和泡发的葡萄干排放好,上蒸锅蒸
7 锅开后,计时25分钟后关火静置5分钟出锅
8 完全冷却之后取出切块,好吃的发糕可以开吃了
富贵糕是一道传统的中国甜点,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 糯米粉:250克
- 红豆沙馅或者绿豆沙馅:适量
- 白砂糖:80克
- 水:300毫升
- 盐:适量
- 环模或者小杯子:适量
操作步骤:
1. 准备一个碗,加入糯米粉和盐,慢慢加入水并搅拌均匀,直至没有颗粒感。
2. 将红豆沙馅或者绿豆沙馅分割成适合大小的块,每个块约为20克左右。
3. 将一个小锅加热,将白砂糖和水放入锅中,用中小火煮溶白砂糖,搅拌至完全溶解。然后再继续搅拌几分钟,使其稍微浓稠一些。
4. 将步骤1中调好的米浆倒入步骤3中,继续用小火不断搅拌直至变得更浓稠。
5. 准备环模或者小杯子,在内部涂上一层食用油,以防粘附。
6. 将步骤5中的模具放在蒸锅上,将适量的米浆倒入模具中,大约填满2/3左右。
7. 在米浆上方放置一块红豆沙馅或者绿豆沙馅,并轻轻按压使其紧密贴合米浆。
8. 将蒸锅加热至水开后,隔水蒸制大约20-25分钟,直到富贵糕完全熟透。
9. 关火后稍微晾凉一些,再轻轻用刀将富贵糕从模具中取出。
富贵糕通常在冷却后食用。你可以选择涂抹一些芝麻或者草莓果酱来增加口感和颜色。它可以作为甜点单独食用,也可作为茶点搭配茶水享用。
希望这个方法对你有所帮助,祝您做出美味的富贵糕!