猪小肠怎么煮（猪小肠的正确煮法）

将猪小肠清洗干净，用盐和醋去腥味，然后把猪小肠切成段，放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净。

锅中放入清水、料酒、姜片和葱段，加入焯过水的猪小肠，大火煮开后转小火炖煮约20分钟，捞出后沥干水分备用。

锅中放少许油，放入葱姜爆香，加入适量的食盐、生抽和料酒，再将猪小肠放入锅中翻炒均匀即可。这样煮出来的猪小肠外酥内嫩，味道鲜美，口感十分诱人。