烤箱低温发酵用搪瓷盆吗（微波炉发酵功能可以用不锈钢盆吗）

搪瓷盆是可以放烤箱的，搪瓷是高温烧制的，耐高温性能好，所以进入烤箱没问题。但是搪瓷传热效果较差，受热不均匀，没有金属受热快，因此需要加热比较快的话，可以选择金属碗筷，比如铁腕，这种铁腕的传热效果比较好。

因此，烤箱低温发酵也不建议用陶瓷盆，因为受热不均匀会导致发酵不均匀。