蛋白糖是用蛋白加糖打发，进烤箱烘烤之后制成的糖。烤起来是软的那是还没有烤到足够长的时间，低温烘烤的时间必须要五十到七十分钟左右，注意温度一定要100度左右，否则蛋白倒是不软了，但是会糊掉，是一个考验耐心的小清新甜品
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